Taille de formation des poiriers

Il faut d'abord prendre en compte que ce que vous achèterez ne sera pas terminé alors dès votre sortie du point de vente, il faut prendre la relève du professionnel et allonger les branches qui existes etc etc. Il faut commencer par observer les bourgeons et savoir ce qu'il faut en faire.

Notions à connaître pour identifier les actions à mener lors de la taille de formation.

L'Eborgnage

- Vous avez l'éborgnage total qui empêchera ce bourgeon de pousser et laissera la place à celui qui se trouve au dessus de lui. Sur la fig. 1 vous pouvez voir le gros bourgeon (oeil principal) et les yeux secondaires (yeux stipulaires), nous les enlevons à l'aide de l'ongle. Cette opération est utilisée pour la formation du tronc pour qu'il ne pousse pas de rameau ou pour empêcher la formation de coursonnes (branches fruitières)sur les charpentières.

- L'éborgnage partiel consiste à supprimer l'oeil principal avec l'ongle pour faire démarrer les yeux stipulaires qui donnent des branches moins vigoureuses met permet les constructions en V ou en U.

Les barrages pour canaliser la sève

Tout d'abord une notion générale: La sève qui part des racines est la sève brute, elle sert à faire du bois et seulement du bois. Elle monte jusqu'aux feuilles, se charge d'éléments nutritifs et devient de la sève élaboré qui en redescendant fertiliser les yeux pour former les futurs bourgeons fruitiers.

POUR RENFORCER L'EFFET DE LA SÈVE

Pour accélérer la pousse d'un oeil,  faites une incision au dessus de manière à garder la sève plus longtemps au niveau de l'oeil que l'on veut faire pousser.( fig.2)

L'incision simple de l'écorce de quelques millimètres au dessus de l'oeil sans enlever d'écorce, permet de ralentir la sève qui monte.

Si vous faites une double incision à quelques millimètres d'intervalle et que vous enleviez le lambeau d'écorce, la sève sera arrêté encore plus longtemps.

Pour accentuer encore d'avantage, faites la double incision au dessus de l'oeil et créez des entailles pour drainer la sève vers l'oeil à faire pousser.(fig.3)

POUR AFFAIBLIR L'EFFET DE LA SÈVE

La première utilité se trouve lorsque vous effectuez cette incision sous l'oeil au démarrage de la sève (mars) vous pouvez ralentir la pousse d'un oeil d'extrémité et pour privilégier les départs des yeux moins bien placés (très utile pour construire les charpentières).

Les opérations sont identiques mais au lieu de pratiquer les incisions au dessus de l'oeil, il faut les faire en dessous et vous pouvez également pratiquer l'entaille à la base d'un rameau qui pousse trop vite.

MAÎTRISE DE LA VEGETATION DES RAMEAUX

Vous pouvez avoir besoin de supprimer les jeunes pousses inutiles ou mal placées surtout sur les formes palissées, alors sectionnez les au ras de leur base.

Vous devez guider vos rameaux utiles pour créer les U et les V lors de la formation de vos formes palissées.

Procédez comme sur l'image en les attachant sur des bambous ou des lattes dès que leur longueur est suffisante pour réaliser la forme voulu. Lorsque l'un des rameaux pousse trop vite, il faut l'amener à l'horizontale pour le ralentir.

Il faudra laisser ces tuteurs suffisamment longtemps pour  que ces formes soient intégrées et que les allongements verticaux puissent se faire, après attache sur les lattes verticales.

FORMATION D'UN POIRIER EN FUSEAU

Voilà une forme qui convient parfaitement au poirier ( Ce qui n'est pas le cas du pommier), l'arbre culmine à 6 m et il peut facilement s'intégrer dans un jardin d'agrément avec sa belle forme conique. Souvent on le trouve à un stade déjà bien établi chez le pépiniériste et il suffit de le terminer.

Lorsque vous l'achetez, il a deux ans et 5 démarrages de branches qui se sont formés et qu'il a taillé comme l'indique l'image ci contre:

Lors de la prochaine taille, c'est à dire en février mars de l'année suivante, procédez de la même façon:

Taillez la flèche à une longueur de 30 ou 40 cm en fonction de la force des branches charpentières, faites un onglet en éborgnant 2 ou 3 yeux en commençant par le haut près de la coupe et laissez l'oeil qui est opposé à la direction de celui qui a donné la flèche que vous venez de couper ( pour que votre tronc soit le plus droit possible) sur l'ensemble des yeux que vous avez laissés sur la flèche, n'en garder que 5 et les choisir tout autour pour former vos futures charpentières. Utilisez les notions pour ralentir ou accélérer la sève pour équilibrer vos rameaux.

L'onglet vas servir à attacher le rameau qui va se former avec le premier oeil que vous avez laissé. L' année suivante, vous couperez l'onglet (désongletage).

Raccourcissez vos charpentières en taillant sur un oeil extérieur (oeil du dessous) et proportionnellement à la longueur de votre flèche en gardant à l'esprit l'image du cône que vous devez construire. En cours d'année, si vous voyez que ce premier oeil que vous avez laissé pousse trop fort et viens concurrencer votre charpentière, taillez en vert à 5 feuilles pour l'arrêter.

Les années suivantes, continuer de la même façon et retailler les charpentières assez courts pour obtenir un coursonnage régulier (petites branches qui vont donner des yeux à fleurs).

FORMATION DE POIRIER DE PLEIN VENT A PARTIR D'UNE GREFFE A EN TÊTE

Lorsqu'il vous est vendu, il possède 3 branches charpentières minimum et vous le plantez en l'état.

Après la repousse,lors de votre première taille,compter deux yeux puis coupe sur le premier oeil bien formé que vos rencontrez. Il faut tailler assez court pour fortifier et construire de suite une ramure forte qui aura au moins six branches.

La deuxième année, choisissez celle qui part à la verticale pour créer votre flèche et recoupez vos 5 plus belles branches les mieux réparties pour créer votre ramure autour de la flèche. Les charpentières sont raccourcies de 30 à 50 % de leur longueur pour constituer une demi-sphère. Éborgnez les yeux de cette flèche sur plusieurs yeux pour recréer comme sur le fuseau un nouvel étage de charpentières, éborgnez également les yeux mal situés qui pourraient détruire l'esthétique de votre arbre (intervenez même en été pour des petits nettoyages.

Si vos charpentières ne se positionnent pas correctement, intervenez de suite pour les guider par haubanage, par tuteurage ou tout autre moyen à votre convenance en prenant garde de ne pas blesser l'arbre. Si vous ne le faites pas de suite, après les branches deviennent trop rigides et il est trop tard.

Les années suivantes laissez la fructification s'installer, palissez la flèche l'été de manière à garder un bel arbre bien droit et enlevez tout ce qui pousse vers l'intérieur.

FORMATION D'UNE PALMETTE EN U SIMPLE A PARTIR D'UN SCION

Pour les vrais amateurs, pour ceux qui se sentent une âme de pépiniériste ou tout simplement voudraient construire leur fruitier eux mêmes, nous allons construire la forme la plus simple à partir d'un scion déjà greffé. Plus tard quand vous saurez greffer, vous partirez d'un franc soit en scion, soit en tige greffé à en tête comme nous avons vu plus haut.

Cette méthode de formation est simple, et elle peut aider à la réalisation de la fameuse palmette Verrier.

Pour réaliser idéalement l'habillage d'un mur, la séparation des allées avec le jardin, rien de tel que d'y planter des fruitiers à formes palissées. Il faut donc d'abord créer le support...nous avons déjà parlé de cela et pour sa réalisation, voir  ici.

Pour une bonne approche, il faut savoir que les palissages sont réalisés verticalement tous les 30 cm le plus régulièrement possible pour l'esthétique de l'ensemble.

Dès la plantation, mettez vos lattes en place sur le support que vous avez construit.

La première année, après la plantation de votre scion greffé car je ne vous ai pas encore montré comment faire la greffe vous même, mettez en place vos latte de guidage pour la forme. Taillez le scion à 30 cm du sol, éborgnez tous les yeux situés sous les yeux latéraux que vous avez choisi.

Un autre moyen est de tailler sur un oeil de face, d'éborgner l'oeil principal, de manière à faire démarrer les yeux stipulaires qui ont tendance à pousser plus également.

Pendant l'été, quand les rameaux auront poussés d'une bonne vingtaine de centimètres, dirigez les déjà vers la forme finale du U en les fixant sur des petits bambous par exemple (C'est facile quand les rameaux sont tendres et on ne risque pas de les casser), profitez de l'occasion pou régler la végétation de ces 2 rameaux, si l'un va trop vite, abaissez le vers l'horizontale, cela va le freiner pour attendre l'autre.

La deuxième année, ne garder que 25 à 30 cm de l'allongement pour renforcer le pied et les deux départs tout en privilégiant des départ de coursonnes serrés.

Les allongements se font comme sur l'image de la formation d'un Poirier en fuseau, en choisissant une fois un oeil devant et la fois suivante un oeil derrière en conduisant de manière précoce le rameau sur la latte.

N'oubliez pas de faire" l'arête de poisson" pour les coursonnes en éborgnant les yeux situés sur le devant et sur l'arrière.

Les années suivantes, faites de même jusqu'à obtention de la hauteur voulue. Pour les coursonnes et la mise à fruits, il faudra lire la taille de fructification.

FORMATION D'UNE PALMETTE VERRIER

Dans ce genre de palissage, on construit toujours les extérieurs d'abord car le centre étant plus proche du tronc, a tendance à prendre plus de force.

Comme vous avez acheté le votre, toutes les branches sont déjà démarrées, il ne reste plus qu'à les prolonger comme nous allons voir ci dessous.

Il faut considérer que dans cette forme , il y a deux U, le deuxième ayant été construit au centre de l'autre après grâce à un oeil de face (là, ce sont les yeux stipulaires qui ont été éliminés)que nous avons gardé et ce n'est que 30 cm plus haut que l'autre U a été construit.

La figure 1 vous montre la manière que vous devez tailler votre palmette après sa plantation, (c'est environ a ce stade que l'on peut les trouver où plus grand comme la figure 2). De toutes façon la formation des coursonnes a débuté et il suffit de continuer le prolongement de la même façon que la formation en U. N'oubliez pas de rester toujours un peu plus court au centre.