Taille des

POIRIERS

( PYRUS COMMUNIS poirier commun) appartient à la famille des ROSACEAE.

Il est originaire des régions tempérées d'Europe et d'Asie. Il peut atteindre une hauteur de 15 m et vivre jusqu'à 200 ans s'il est issu d'un franc et planté en forme de plein vent.

Il est cultivé pour ses fruits qui sont consommés en temps que fruits ou utilisés pour faire de la liqueur (Poiré et poires à cuire en fonction des variétés).

Son bois est aussi un excellent bois de chauffage lorsqu'il n'est pas utilisable en menuiserie.

Il es peu exigeant mais donne de meilleurs résultats en sol argilo-siliceux, fertile et profond mais bien drainée

Il n'aime pas les sols trop lourd et trop calcaire qui provoque des chloroses fatales.

La multiplication se fait par semis pour obtenir des francs qui seront greffés par écussonnage en fin d'été, ou en fente ou en couronne au printemps. Pour les plantations en terrain difficile (sec et caillouteux), greffer sur aubépine. Les greffes se font aussi sur le cognassier de Provence qui permet une fructification plus rapide et une meilleure résistance à la sécheresse et au calcaire.

Insectes et Maladies

Principales maladies:

- Le chancre des arbres fruitiers:

Symptômes: Des branches meurent et de la gomme s'écoule

- La chlorose (maladie due à une carence en fer):

Symptômes: Les feuilles jaunissent et on aperçoit les nervures.

- Le feu bactérien:

Symptômes: Les bouquets floraux et les nouvelles pousses de printemps meurent.

- La moniliose:

Symptômes: Les bouquets floraux se dessèchent et restent sur l'arbre et des cercles de poudre rouge se forment en rond sur les fruits.

- La rouille du poirier:

Symptômes: Formation de points marrons sous les feuilles qui donnent des tâches jaunes sur le dessus et la feuille meurt.

- La tavelure:

Symptômes: Il se produit des tâches brunes sur les fruits, les feuilles se nécrosent et les fruits tombent.

Les principaux insectes:

- La cochenille du poirier:

Symptômes: Ils apparaissent comme des carapaces( genre bouclier)entourées de fumagine généralement parcourue ,par les fourmis.

- Le carpocapse des poires (ver du fruit):

Symptômes: Quand on voie des fruits mûrir prématurément et tomber, il est trop tard car les petites chenilles blanches ont déjà fait leur travail dans le fruit

- Le psylle commun du poirier:

Symptômes: Apparition de larves brunes à la base des pétioles des feuilles qui deviennent collantes.

- Le puceron cendré du poirier:

Symptômes: Les pousses sont déformées et les feuilles s'enroulent.

- On peut aussi rencontrer des pucerons vert ou noir:

Symptômes: Les feuillent s'enroulent pour abriter les colonies.

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Taille de plantation

Pour cette taille je vous conseille d'aller relire le chapitre qui a été traité dans son ensemble...

Voici spécialement rassemblé pour vous, tout le nécessaire pour la plantation, la taille et l'entretien d'hiver

Taille de Formation

Le poirier est un fruitier sur lequel de nombreuses recherches ont été faites ce qui a eu pour résultat d'offrir une large palette de variétés et de formes.

Cette profusion de formes permet à toute personne possédant un bout de jardin de trouver la forme adaptée à cet emplacement spécifique.

Vous pouvez les trouver chez un pépiniériste ou dans une bonne jardinerie mais vous pouvez aussi partir d'un scion greffé (ou non si vous savez greffer : ce chapitre viendra aussi).

N'oubliez pas de choisir une variété adapté à votre sol, votre région et à ce que vous voulez faire de vos fruits (moment de la récolte, usage).

Principales formes

- Les tiges, demi-tiges, fuseaux et les gobelets évasés en U ou en V sur tronc de 40 cm pour les formes de plein vent, destinées aux variétés vigoureuses sont greffées sur porte greffe vigoureux.

Variétés	Caractéristiques	Floraison	Couleur  fruit	Maturité	Conservation
"Beurrée Hardy"	Pour tous climats	15/04	chair blanche fondante très parfumée	15/09	Fin Oct.
"Conférence"	Facile et fructifère	15/04	chair blanche rosée	30/09	Fin Oct..
"Williams Rouge"	Facile à mener	15/04	Belle robe rouge à maturité	15/08	15/09
"Super Comice Delbard"	Du sucre en bouche	15/04	Chair fine et goût puissant	15/09	Fin Nov.
"Williams Bon Chrétien"	Productif en toutes régions	15/04	Chair fine et juteuse	15/08	Fin Sept..
"Delbard Gourmande"	Facile à conduire	15/04	Gros fruits de couleur bronze	05/10	Fin Nov.
"Fertilia Delbard"	Le poirier des débutants	15/04	Sucré, ferme et très juteuse	05/10	Fin Nov.
"Louise Bonne d'Avranches"	Variété de forte productivité	15/04	Fruit juteux à goût relevé	20/08	Fin Sept.
"Delbard Délice"	Pour toutes régions	15/04	Goût puissant long en bouche	20/08	Fin Sept.
"Doyenné du Comice"	Vigoureux à gros fruits	15/04	Chair blanche fine et parfumée	20/9	Mi Nov.

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- Les formes à palissage vertical, pour les variétés de faible vigueur greffé sur porte greffe faible ( cordon vertical et U simple). Les palmettes U double et Verrier 4 branches sont pour les variétés de moyenne vigueur.

- les formes horizontales tel que le cordon horizontal à un bras de 0,60 m que vous prolongerez qui est très pratique pour mettre en bordure de potager et qui ne donne pas d'ombre.

Principales variétés pour formes conduites

Variété	Palmette U Simple	Palmette U Double	Cordon 1 bras
Poirier "Beurré Hardy"	x	x
¨Poirier "Super Comice Delbard"	x	x	x
Poirier "William Bon Chrétien"	x	x	x
Poirier "Conférence"		x
Poirier "Delbard d'Automne"		x
Poirier "Delbard Gourmand"		x	x
Poirier "Fertilia Delbard"		x
Poirier " Peradel"		x
Poirier "Delbard Délice"		x
Poirier "Doyenne de Comice"		x

 

Principales variétés dîtes de "Conservation"

Paramètres à réunir pour une longue conservation:

- Cueillir les fruits des variétés choisies à partir du 15 octobre (avant les premières gelées.

- Les cueillir avec délicatesse par temps sec et frais en gardant la petite queue qui les relient à la branche et les poser délicatement dans le panier. Attention, pas de coup, synonyme de tache. Mettre en caisses ajourées sur une couche seulement.

- La température du lieu de stockage doit être constante entre + 1 et + 8° maxi. 

- Bonne aération pour évacuer le gaz émit par les poires ou les pommes (si vous mettez des avocats ou d'autres fruits avec elles, ils mûrissent beaucoup plus vite.

- Une hygrométrie d'au moins 80% est nécessaire pour éviter la déshydratation du fruit, ce qui se traduit par une peau qui se ride. Si nécessaire, entreposer des bassines d'eau près des aérations pour que l'air se charge d'humidité.

Tout fruit tombé ou ayant pris un coup lors de la cueillette ou du transport doit être consommé immédiatement au risque d'infecter ses voisins.

Variétés	Caractéristiques	Floraison	Couleur  fruit	Maturité	Conservation
"Sucrée de Montluçon"	Gros fruit ancienne var.	15/04	Jaune à chair fondante très parfumée	15/11	Fin Déc.
"Comtesse de Paris"	Tardive et auto fertile	15/04	chair blanche parfumée	05/11	Début Janv.
"Delbard automne"	Mise à fruits rapide	15/04	Gros fruits  4 pour 1 kg	10/10	Fin Janv.
"Peradel"	la plus tardive	15/04	Chair fine et goût puissant	10/11	Fin Janv.
"Grand Champion"	Fruit à peau lisse	15/04	goût acidulé et sucré	20/11	Fin Janv.

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Les Formes en images

- Les formes obliques pour variétés de moyenne vigueur.

- Les formes spécifiques aux poiriers

Il faut quand même savoir que les arbres de plein vent et les 2 formes spécifiques aux poiriers sont en général les variétés les plus vigoureuses, elles sont plus facile de formation et d'entretien mais elles prennent plus de place.

Les formes palissées sont réalisées avec des variétés moins robustes, plus difficiles à former et à entretenir mais elles sont plus faciles à mettre dans un petit jardin.

Ces formes servent souvent à habiller de manière agréable et intéressante des murs ou à séparer les allées du potager.

Nous allons voir en détail la formation de formes que vous rencontrerez couramment chez les pépiniéristes : une formation de ramure sur un fuseau, une formation sur une tige avec greffe d'en tête et une formation de palmette Verrier qui est peu courante et difficile à trouver dans le commerce. A vous de jouer si vous voulez en former une.

On peut aussi trouver des variétés greffés sur porte-greffes spéciaux qui génère des arbres qui ne dépassent pas les 2 mètres à taille adulte.

Ceux ci sont prévus comme la variété ci contre, pour les balcons et terrasses et donnent une fructification intéressante en taille et volume si on les plante en bac suffisamment grand: minimum : 50x50x50 cm.

Cliquez sur l'image pour en savoir plus.

Taille de formation des poiriers

Taille de fructification des poiriers