LE NOYER

(JUNGLANS REGIA noyer blanc) appartient à la famille des JUGLANDACEAE , il est originaire d'Europe centrale.

Le noyer commun, cultivé pour son bois recherché peut atteindre 25 m de haut, il ne donne que de petites noix après une dizaine d'années et peuvent produire plus de 70 ans.

Les variétés cultivées pour les fruits sont greffées  sur des noyers francs (semis) pour leur robustesse et greffées avec des greffons issues de noyers choisies pour la grosseur et le goût des noix. Ces arbres commencent à produire après leur cinquième année et sont en plein rendement au bout d'une douzaine d'années.

Ces arbres n'aiment pas l'humidité constante au niveau des racines, ils préfèrent un sol même calcaire, drainé et riche pour produire de belles et bonnes noix.

En sol lourd et humide, préférez le noyer d'Amérique ( JUNGLANS NIGRA noyer noir) qui vit moins vieux mais supporte mieux d'avoir les pieds dans l'eau.

Choisir ses variétés avec soins si vous habitez des régions à gelées tardives car les fleurs qui ont tendance à arriver dès mars jusque mai , craignent ces gelées.

La récolte intervient de fin septembre à fin octobre, la taille d'hiver de octobre à novembre  pour les tailles d'entretien.

Attention, le noyer n'aime pas les tailles sévères.

Le fruit  se développe sous une carapace verte appelée "brou" (pouvant fournir une teinture coriace utilisée en menuiserie), cette enveloppe se craquelle à maturité pour laisser apparaitre la coque très dure qui renferme la graine (deux cotylédons) que nous consommons.

La noix est aussi utilisée pour faire de l'huile ( Goutez au confit de canard ou d'oie accompagné de haricots blanc préparés à l'huile de noix fraiches) , ou séchée pour la pâtisserie et autres préparations.

La greffe du noyer n'est pas facile à réaliser, je vous conseille donc de choisir votre variété chez un spécialiste, le plus facile sera de choisir un tige de plein vent mais prenez un tige basse si votre espace n'est pas important car ces arbres ont tendance à monter vite en hauteur si le sol convient.

Insectes et maladies

Les noyers  sont sensibles aux bactérioses qui s'attaquent aux petites branches et aux fruits qui sont criblés de petites tâches noires entourées d'un halo plus clair.

Une maladie peu courante se développe aussi chez lui, c'est la maladie de l'encre dont les symptômes sont facilement reconnaissable à l'écoulement d'un liquide noirâtre qui se fait d'une plaie qui survient à la base de l'arbre. L'arbre est condamné et si d'autres sont à proximité, protégez les en abattant de suite l'arbre malade.

Taille de Formation

Après la plantation (voir la taille de plantation), il faut choisir la hauteur du tronc que l'on souhaite avoir pour démarrer la formation des premières charpentières. Rabattez les des deux tiers en choisissant toujours un œil extérieur pour élargir la ramure.

En novembre, tailler pour équilibrer votre arbre en enlevant un tiers des charpentières qui deviendront les sous charpentières. Toujours choisir l'œil qui vous est utile pour continuer la construction. Celles qui sont inutiles ou gênantes sont coupées au ras du support.

La quatrième année, même opération en ne gardant que 2 sous charpentières de plus, taillez les branches les plus vigoureuses pour équilibrer.

La formation est maintenant terminée, il ne vous reste qu'à maintenir l'intérieur propre, couper ce qui est blessé ou mort. Raccourcir ce qui pousse trop vite mais le noyer ne supporte pas les grosses tailles alors couper un peu tous les ans.

Il n'est pas possible de pratiquer une taille de restauration.

Il est important de ramasser les feuilles mortes de vos noyers et de ne pas les mettre sur votre compost car elles génèrent une forte acidité.