Taille des

 CERISIERS

Le cerisier ( PRUNUS  CERASUS ) est un arbre fruitier appartenant à  la famille des ROSACEAE, cultivé pour ses fruits.

Le cerisier qui peut atteindre 15 m de haut est un des fruitiers les plus présent dans les jardins et il le sera de plus en plus car il produit un fruit très apprécié qui est fragile ( il craint les temps orageux qui apportent la pourriture), il est difficile à cueillir et à transporter et de ce fait sera de plus en plus cher à l'achat.

Sa floraison en mars avril selon les régions est souvent assimilée à l'arrivée du printemps et l'on aperçoit de loin dans les forêts les bouquets blancs des Merisiers qui sont en fait les cerisiers sauvages qui pourraient être greffés.

Les cerisiers ne sont pas difficiles, cependant comme tout fruitier à noyaux, il possède une gomme qui a tendance à couler facilement.

Il faut donc tailler de bonne heure, dès que les feuilles sont tombées de manière à permettre à l'arbre de cicatriser avant l'hiver,  mettre un bon mastic végétal sur les plaies de 1 cm et plus pour éviter la pénétration des bactéries et des cryptogames (champignons et autres) qui engendrent le chancre bactérien.

Cet excès d'écoulement (gommose est une forme de défense de l'arbre pour rejeter la pénétration de la maladie) est encore plus vérifiable en sol argileux très lourd.

Lexique pour lire les tableaux   C = Couleur de la fleur     R  = Résistance aux maladies

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Les Bigarreaux sont des fruits doux, fermes et sucrées...

Variétés	Caractéristiques	Floraison	Couleur  fruit	C	Maturité	R
Starck Gold	Juteuse sucrée	Fin mars	Jaune	B	15/07	B
St Jean	Charnue sucrée	Fin mars	Rouge	B	début 06	B
Délice de Malicorne	Grosse croquante	Fin mars	Rouge	B	Fin 06	B
Hâtif Delbart	Ferme et délicieux	Fin mars	Rouge	B	début 06	B
Burlat	Gros et savoureux	Fin mars	Rouge foncé	B	début 06	B

Les variétés autres que les Bigarreaux...

Lexique pour lire les tableaux   C = Couleur de la fleur     R  = Résistance aux maladies

Variétés	Caractéristiques	Floraison	Couleur  fruit	C	Maturité	R
Belle Magnifique	Gros fruit chair rosée	Fin mars	Rouge	B	15/07	B
Griotte "Griotella"	Petits jardins et balcons	Fin mars	Rouge	B	début 07	B
Griotte "Montmorency"	Croquante et juteuse	Fin mars	Rouge rosée	B	mi 07	B
Meynard	Port pyramidal, doux	Fin mars	Rouge	B	début 07	B
Bigalise	Très grosse et sucrée	Fin mars	Rouge	B	mi 07	B

- Les Bigarreaux : Résistant à l'éclatement, grosse et juteuse, la plus précoce

- Les Guignes ont la chair molle et sont douces.

Les cerisiers griotte portent des cerises qui ont la chair molle et acide (mettre sous alcool), confitures et conserves.

- Griottes de Montmorancy : nous la connaissons tous, elle pousse dans toutes régions

Les Cerises anglaise ont la chair molle et acidulée (sucrée et acide), ce serait un croisement entre la cerise douce et la griotte.

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Insectes et maladies

Les cerisiers peuvent être attaqués par la mouche de la cerise qui pond son œuf dans le fruit embryonnaire pour que le tout petit vers blanc se développe (les cerises se tachent et pourrissent de l'intérieur). Les pucerons noir font moins dégâts mais affaiblissent l'arbre (les feuilles qui se recroquevillent en sont le symptôme).

Le corynéum est une maladie qui a pour symptôme l'apparition de trou bordés de marron clair au milieu des feuilles. Stopper la maladie avec des traitement de bouillie bordelaise.

D'une manière générale, traiter contre les pucerons et fourmis (vecteur d'attaque) en janvier, février  lorsque le temps est propice (pas trop froid et sans vent) avec un insecticide sur le bois en insistant sur tous les endroits où les insectes peuvent s'abriter.

Traiter aussi, avant l'apparition des fleurs avec un fongicide pour éviter les rouille, mildiou et autre champignons.

Recommencer le traitement juste à la chute des pétales de fleurs (après fécondation) contre la mouche qui a tendance à pondre dans l'embryon du fruit et qui est à l'origine des petits vers que l'on y trouve parfois lorsque le fruit est mur.

Taille de formation

- Vous avez acheté votre cerisier chez un pépiniériste, logiquement il est déjà taillé pour former le futur gobelet. Il faut cependant continuer à le former, pendant encore 2 ans après la plantation, de manière à obtenir une petite douzaine de charpentières capables de porter les rameaux fruitiers.

- Qu'il soit de tige, demi-tige ou basse tige (40 cm de tronc), la procédure est identique dans tous les cas.

Nous allons considérer que nous démarrerons depuis le greffage sur un merisier. (Arbuste issue de la plantation d'un noyau de cerise).

Pour un arbre de basse tige et demi-tige a planter dans un sol ingrat, prenez comme porte greffe le cerisier sainte- lucie, il aura alors une préférence pour un terrain sec et calcaire.

La taille se fait à partir de novembre dès la chute des feuilles.

Nous allons commencer par créer un scion en supposant que nous voulons faire notre cerisier en partant d'un merisier et avec un greffon pris chez un ami qui a des cerises succulentes. Cette méthode est aussi valable pour le prunier.

Il faut d'abord mettre en place fin  juillet sur le porte greffe, l'écusson d'un œil dormant de la variété souhaitée ( ainsi appelé car le rameau ne poussera que l'année suivante au printemps ). 

En février vous taillez le porte greffe en conservant 2 petites branches tire-sève pour alimenter l'écusson en sève au printemps.

En mai, lorsque la greffe a bien commencée à pousser, coupez le porte greffe en laissant un onglet de 10 à 15 cm et fixez votre futur prunier. Vous pourrez supprimer cet onglet deux à 3 mois plus tard. Vous verrez votre prunier pousser avec ardeur.

A partir de décembre et jusqu'en mars, votre scion est prêt pour être planté à son emplacement définitif.

L'image ci-dessous nous montre les deux stades que l'on peut trouver chez un pépiniériste: le scion et le cerisier qui a déjà 3 branches charpentières.

La première année, après avoir planté votre scion, choisissez 3 yeux au dessus de la hauteur souhaitée, (au minimum 40 cm de haut pour faire le tronc d'un basse tige) pour provoquer le départ de 3 branches charpentières. Pendant la première année de végétation, gardez quelques rameaux qui poussent sur le tronc pour son grossissement mais pincez les à 4 5 feuilles.

La deuxième année, taillez vos charpentières sur des yeux extérieurs à peu près au même niveau pour commencez votre forme en gobelet et supprimez les tire-sève laissés sur le tronc. Sur chaque branche charpentières doivent se développer 2 yeux qui deviendront l'année suivante 6 branches charpentières.

L'année suivante, modelez la charpente de votre arbre, toujours en choisissant des yeux extérieurs, en supprimant ce qui pousse vers l'intérieur et en laissant 2 yeux sur les basses branches et 20 cm sur le haut et le pourtour en gardant une belle forme homogène.

Voila votre cerisier formé, surveillez la branche maîtresse de la cime car elle aura toujours tendance à vouloir pousser plus vite que les autres, taillez là toujours un peu plus longue.

Taille de fructification

Le cerisier, comme tous les fruitiers à noyaux supporte mal les grosses tailles, aussi faut il les faire dès la chute des feuilles pour que la cicatrisation soit bien, effective avant le début de montée de sève et il faut le faire tous les ans un peu pour que les branches à couper ne soient pas trop grosses.

En général, on l'empêche de partir trop fort en coupant la pointe, on aère le centre, on coupe ce qui est mort, malingre ou abîmé. On utilise du mastic de cicatrisation.

Il faut savoir que c’est en général à l’âge de trois ans qu’une branche fruitière porte les premiers fruits. La première année, la pousse croît, la deuxième année, les boutons à fruits se forment et, la troisième année, la branche porte des fruits.

D'une manière générale, une branche qui pousse fort doit être coupée peu, tandis qu'une branche qui pousse peu, peut être coupée plus court car cela va la fortifier.

Gardez l'allure générale de l'arbre en rapprochant toujours les sous charpentières. Taillez toujours au ras de la branche que vous voulez garder sans laisser de chicot.

Taille à onglets

Cette taille est destinée à maintenir notre fruitier à une taille raisonnable en le forçant à pousser d'avantage vers l'intérieur en grandissant pour garder la production de fruits le plu bas possible. Pour cela, il faut agir par de petites tailles en vert c'est à dire lorsque les jeunes branches on déjà poussées.

A ce moment, vous coupez la tête de la branche principale à 10 cm de l'endroit où s'est formée la couronne: ce sont ces 10 cm qui s'appelle l'onglet et c'est sur cette partie que vont repartir les ramifications. 

Si la plaie est importante, mettre du mastic (cliquez sur l'image pour plus d'info) pour éviter l'introduction du chancre bactérien et provoquer de la gommose qui est une maladie grave lorsqu'elle atteint le tronc. 

Cette opération se pratique généralement en juillet, dès la fin de la récolte de manière à ce que les plaies puissent cicatriser avant l'hiver.

Voici spécialement rassemblé pour vous, tout le nécéssaire pour la plantation, la taille et l'entretien d'hiver

Taille de restauration

Ne réalisez cette opération, grandement risquée que si votre arbre devient improductif ou gênant pour son environnement. Si vous y êtes obligé, procédez par étapes.

Mieux vaut le redescendre un peu tous les ans pour ne pas en arriver là.

Il se produira de grands écoulements de gomme, des chancres sont à prévoir dans, les plaies, tout cela risque d'entraîner le dépérissement de votre arbre.