LA POMME DE TERRE

Nom des Variétés	Utilisation	Chair	Début de Récolte	P de T Nouvelles	Fin Récolte	Conservation
Belle de Fontenay	F- V-S	Ferme	Fin 05	70 jours	15/09	2 mois
Amandine	V-S-R	Jaune	Précoce	75 jours	100 jours	3 mois
Charlotte	F-V-S	Jaune	15/06	90 jours	120 jours	5 mois
Linzer Delikatess	R - V	Jaune clair	Fin 05	75 jours	100 jours	5 mois
Ratte	V-S-R	Ferme	Fin 06	100 jours	130 jours	5 mois
Chérie	V-R-S	Jaune clair	Début 06	85 jours	115 jours	4 mois
Elodie	V-G-S	Jaune clair	Début 06	85 jours	115 jours	6 mois
Monalisa	F-G-P	Jaune	Début 06		Début 10	5 mois
Safrane	V-G-S	Jaune	Début 06	85 jours	115 jours	4 mois
Bintje	F-P-Four	Jaune	15/06	90 jours	120 jours	5 mois
Primadel	V-R	Jaune	Fin 05	75 jours	100 jours	4-6 mois
Prospère	F-P-G	Jaune	Début 07	110 jours	140 jours	5 mois
La Violette	P-F-Chips	Violette	Fin 07	130 jours	150 jours	3 mois
Daifla	G-P	Blanche	15/06	90 jours	120 jours	5 mois

MULTIPLICATION

La multiplication des pommes de terre se fait par la plantation 

de plants pré-germés pour gagner du temps. 

Les baies violacées (toutes petites pommes de terre) sont utilisées en semis par les professionnels quand il y a eu des croisements pour obtenir de nouvelles variétés.

Il faut compter 4 à 5 plants au mètre carré pour récolter entre 2 à 5 kg selon les variétés et les sols.

CULTURE

La pomme de terre aime les climats plutôt tempérés, un sol pas trop lourd et bien drainée. Il faut l'avoir ameubli sur 30 cm et mis du fumier ou compost décomposé car elle est gourmande quand elle se met a pousser.

Ajouter lors de la plantation un engrais ajoutant de l'azote et du phosphore car après la potasse, c'est l'azote qu'elle consomme le plus. 

 Méthode de plantation

Si vos plants ne sont pas germés, mettez les a germer à partir de février en mettant les yeux apparents vers le haut pendant 4 à 5 semaines à la lumière à 5 à 7° pour ne pas qu'ils s'allongent trop vite (On dit alors que le germe a filé, comme le germe des semences semées trop dru, ou trop chaud ). N'achetez pas de plants qui ont les germes trop longs, ils ont déjà épuisé le tubercule. Fiez vous à l'image qui représente les plants germés. Si vous ne pouvez pas planter de suite vos plants germés quand vous les achetez, entreposez les dans une pièce aérée, à l'abri du gel mais à la lumière du jour et à une température inférieur a 10°.

Pour vos pommes de terre primeurs (précoces), comptez environ 90 jours pour récolter en plantant en mars après les gelées importantes, prévoyez de les couvrir si la verdure dépasse la surface du sol et qu'une gelée blanche est à craindre par pleine lune sans nuages.

Pour les variétés précoces qui ne se conservent pas, on ne s'occupe pas du feuillage mais de voir si les tubercules sont assez gros.

Pour les autres variétés, vous pouvez planter jusqu'à fin avril (les plus tardives et celles qui se gardent le plus longtemps pour essayer de faire la jonction avec les précoces suivantes) et les laisser pousser et mûrir (les tubercules) jusqu'au complet séchage du feuillage et l'auto consommation de l'excès d'azote dans les tubercules, responsable de la mauvaise conservation et du manque de goût de certaines pommes de terre achetées qui ont été récoltées précocement en pulvérisant du défoliant sur le feuillage.

- Fig 1 Dans tous les cas, plantez en sillons d'une profondeur de 10 cm et distants de 60 cm et à 40 cm sur la ligne. Vous pouvez planter de bonne heure car la couche de 10 cm de terre protège le tubercule qui est en fait votre graine.

C'est la végétation (les tiges et feuilles) qui passent au dessus du niveau du sol qui craint les gelées blanches tardives dans certaines régions.

Mettez les plants au fond avec les germes tournées vers le ciel  de manière à former un triangle isocèle entre deux rangs ( 2 ). 

Je vous conseille des poudrer avec un fongicide tel que la fleur de soufre (contre les champignons qui poussent dès que le sol humide se réchauffe) vous aurez une meilleure réussite surtout en sol assez lourd.

- Fig 2 Couvrez de terre fine pour remplir le sillon que vous aviez tracé et arroser.

Maintenez le sol propre, laissez pousser le feuillage jusqu'au maximum 25 cm de haut.

Selon les régions et le climat, cette période d'attente est plus ou moins longue.

Protégez vos tiges aériennes avec un voile anti gel, lorsque vous avez peur des gelées blanches (cela arrive surtout quand la lune est pleine et que le ciel est totalement dégagé des nuages) mais ne les buttez pas trop tôt pour permettre à la végétation aérienne de prendre la relève des nutriments qui sont stockés dans le plant et qui s'épuisent.

- Fig 3 Une bonne moyenne serait une vingtaine de centimètres de haut pas plus avant de butter vos pommes de terre, si vous le faites plus tard, vous endommagez les stolons sous-terrains qui vont donner des tubercules (vos futures pommes de terre).

Il faut butter les pommes de terre pour maintenir les tiges du feuillage. Il va se développer également d'autres racines sur le bas des tiges

Cette opération est aussi importante pour permettre aux tubercules de se développer correctement à l'abri de la lumière et de ne pas verdir et devenir toxique (non dangereux sans abus).

Pendant la saison sèche, arroser entre les buttes, mais pas sur les feuilles car la plante craint le mildiou et arrosez de préférence le matin de bonne heure pour permettre aux feuilles qui seraient humides de sécher rapidement.

RÉCOLTE

Récoltez par temps sec dès le mois de juin les précoces (pommes de terre primeur) enlever au fur et à mesure car elles ne conservent pas. Enlevez les avec une fourche-bêche et laissez sécher un peu avant de ramasser.

Pour les autres variété, attendez que votre feuillage soit desséché, qu'elles aient gardé l'essentiel en elles, qu'elles soient tout simplement arrivées à maturité pour être bonne au goût et qu'elles se conservent longtemps. Celles là auront le bon goût de la pomme de terre et on ne sera pas obligé de faire un légume d'accompagnement pour lui donner du goût.

Mettez les en caissettes ajourées pas trop profondes pour l'aération, dans un endroit frais et au noir complet, enlever les germes dès qu'ils commencent à pousser pour ne pas mettre de produit anti-germes.

MALADIES

La pomme de terre est sujette au mildiou qui s'attaque d'abord aux feuilles puis descend par la tige pour atteindre les tubercules.

Si le temps est vraiment trop à la pluie en fin de culture, mieux vaut arracher prématurément que d'attraper la pourriture grise au niveau des tubercules, surveillez !

Le Doryphore et le Hanneton sont deux prédateurs impitoyables à surveiller car ils s'attaquent aux feuilles dont ils raffolent. Le Doryphore a tendance à y pondre ses oeufs en mai.

Le Hanneton peut pondre ses oeufs en mai ou juin dans le sol selon les températures et vous infester de gros vers blanc (eux font du dégat aux racines) pendant plusieurs années car le petit vers s'enfonce en hiver pour mieux revenir à la charge au printemps suivant, de plus il hiverne ainsi plusieurs hivers(2 ou 3) avant d'entamer sa danse du crépuscule pour l'accouplement.

Les méthodes Bio préconisées pour la lutte sont: 

Faire des rotations de culture, planter un Datura ( Voir image ci-contre),  qui est un poison pour l'homme et les insectes.

Planter un plant d'aubergine car ils les préfèrent encore aux pommes de terre.

Pulvériser des insecticides à base de pyréthrine à partir du mois de mai ou des macérations à froid qui servent de répulsif à cause de l'odeur ...

En dernier recours vous avez des insecticides spécifiques pour la lutte contre les doryphore que l'on trouve aussi surtout sur les aubergines, tomates et que l'on rencontre sur toutes les plantes de la famille des Solanum.

POTIRON

CUCURBITA MAXIMA Plante annuelle, rampante qui peut atteindre 4 m de longueur si on ne lui donne pas de support où s'accrocher, elle est originaire des régions tropicales d'Amérique du sud et fait partie de variétés de « Courges » au même titre que les Potimarron, Giraumon Turban (appelé turban d'Aladin, Bonnet turc, ), Citrouille(voir image de la vraie), nous reviendrons plus tard sur d'autres variétés de courges coureuses moins cultivées, ou cultivé pour la décoration comme les coloquintes qui ont une chair amère et qui est cultivées en Afrique pour une utilisation médicale.

Toutes ces variétés proches de la courgette, se différencient de par le fait qu'elles sont rampantes et que souvent les jardiniers les classent tous dans les « courges ou courgettes ».

Comme vous pouvez le constater ci dessous où son représentée une partie des variétés, il y a même des coloquintes qui ne peuvent pas être consommées.

Au premier plan, en orange, légèrement renflée à l'opposée de l'attache, on peut voir le Potimarron qui est une de mes variétés préférées pour sa tenue lors de la cuisson et surtout pour son magnifique goût de châtaigne.

Ces variétés émettent aussi d'abord des fleurs mâles qui ne sont pas fécondables, avant d'émettre des fleurs femelles qui se transforment en fruit après fécondation. 

Ces fleurs des deux sexes vont de la couleur jaune pur à l'orangée.

Ce qui fait la notoriété du potiron est sa taille, le bon potage qui est fait avec et Walt Disney avec son dessin animé Cendrillon( ou là on parlait à tort de citrouille), il existe de nombreuses variétés moins connus mais avec des goût et des tenues du point de vue de la cuisson nettement meilleurs; essayez d'autres variétés vous serez surpris par les goûts qui vont de la châtaigne, en passant par les artichaut pour arriver au potiron mais avec une chair plus ferme. Ce légume gagne a être connu.

On trouve des tailles différentes, des couleurs différentes et des formes différentes, cependant elles ont un point commun, c'est leur conservation hivernale qui est très bonne quand elle est menée correctement. On en trouve même avec la chair qui se présente sous la forme de spaghetti.

C'est un légume pauvre en calories, qui offre cependant une particularité peu employé mais vraiment intéressante et succulente comme de griller après lavage, toutes les graines récoltés dans les fruits, de saler légèrement et de les donner en accompagnement lors de l'apéritif...le fin du fin.

MULTIPLICATION

Pour toutes ces variétés, la multiplication se fait par graines qui commencent à germer à 5 jours et est complète en 10 jours à température idéale au dessus de 15°.

J'attire ici votre attention sur une particularité des courges en général, c'est que lorsque vous avez plusieurs variétés dans votre jardin, les insectes fécondent les fleurs en ignorant les variété et vous pouvez de ce fait, si vous récupérez des graines, avoir des productions qui ne correspondent plus à leurs variétés initiales.

CULTURE

La durée de cette culture dure environ six mois, n'est pas très compliquée et peut générer pas mal de fruits à goûts différents pour tout l'hiver.

Cette culture se traite un peu comme celle du concombre, avec la différence importante que les fruits sont très lourds. 

Semer en poquets, a 3 cm de profondeur, en place dans du compost bien décomposé quand votre sol aura atteint les 15° ( comme le haricots vert).

Pour hâter votre culture, semez en godet de tourbe(pour préserver les racines à la plantation) 3 graines par pot ( pour ne garder que le plus fort), à l'intérieur en même temps que vos courgettes et plantez en place dès que la température du sol est bonne. Laissez plus de 50 cm entre chaque pied dans tous les sens.

Cette culture nécessite également une taille des tiges pour déterminer le choix du nombre de fruits par plante car il est logique d'imaginer que cette plante ne peut même en la nourrissant, porter 5 fruits qui seront aussi gros que si elle n'en nourrit que 2. Alors en fonction des variétés et de ce à quoi elle est destinée, laisser entre 2 à 6 fruits par plantes.

Quand vous plantez en pleine terre, mettez une bonne dose de fumier décomposé sous la plante et ne mettez jamais au contact direct avec la motte du plant, toujours mettre 5 cm de terre entre pour que la plante puisse aller puiser le nécessaire en fonction de ses besoins et pas plus. (Cette façon de faire est valable pour tous les végétaux).

Concernant la taille des plants, attendez qu'ils aient 5 feuilles, pour couper au dessus de la vrais 2ème feuille pour provoquer la naissance de 2 tiges , attendre l'apparition des fruits, faites de même quand vous aurez décidé du nombre de fruits que vous aller garder et couper au dessus de la deuxième feuille après le dernier fruit. 

Couper les vielles feuilles des plants qui commencent à jaunir, et lorsque ce nettoyage sera fait, là ou la tige touche le sol(en général là où il y avait une feuille), remettez par dessus pour la recouvrir, un mélange de compost et de terre de jardin de manière à ce que la tige d'émettre des nouvelles racines supplémentaires qui vont aider à faire grossir les fruits.

Arroser en temps et en heure si vous voulez que vos fruits grossisses, évitez d'arroser sur les feuilles car elles sont sensible au mildiou.

Dès que vos fruit commencent à grossir, ne les laissez pas directement au contact de la terre, paillez ou mettez les sur quelque chose qui ne garde pas l'humidité excessive.

RÉCOLTE

Cueillez les fruits en octobre avant les gelées  couper le plus près possible de la tige mère, nettoyez les délicatement (ils craignent les chocs) à l'eau pour enlever toutes traces de terre ou autres qui peuvent générer des point de pourritures en hiver, laisser sécher complètement au soleil et passer un chiffon doux dessus (il faut qu'ils brillent pour conserver) avant de les rentrer et de les poser tige vers le haut

MALADIES

Ces plantes craignent surtout le Mildiou, oïdium, Anthracnose (tâches noires apparaissant sur le dessous des feuilles, le long des nervures.

POURPIER

PORTULACA OLERAERA plante annuelle rampante, à feuilles charnues ressemblant aux feuilles des 'succulentes' , de couleur plus ou moins ver clair en fonction des variétés et souvent prise pour une mauvaise herbe alors qu'elle contient beaucoup d' Oméga 3 et de vitamines A et C et peut être utilisée comme diurétique et comme laxatif.

A maturité, ses tiges se couvrent de fleurs jaunes, il faut savoir qu'il existe des variétés ornementales qui se couvrent de fleurs de couleur blanche ou rose

Ce légume qui a un petit goût acidulé, s'utilise cru en mélange à une salade pour l'agrémenter ou ajouté à une omelette, cuit à la façon des épinards, ou dans un potage.

MULTIPLICATION

La plante se multiplie par semis qui lève en général après 10 ou 15 jours en fonction de la saison. Dans certaines régions, elle pousse de façon naturelle dans les terre qui ont été travaillées notamment la variété à tiges rouge qui a une feuille plus petite.

CULTURE

La plante se plaît dans tous les sols fraîchement travaillé et gardant une certaine humidité, ne nécessite pas d'engrais

On peut la semer de manière éclaircie en parcelles et passer un léger coup de râteau, ou en lignes distantes de 25 cm dans des sillons peu profonds car la graine est petite et couvrir très peu.

RÉCOLTE

La cueillette peut commencer dès que vous pouvez couper les bouts de tiges et laisser au moins une rangée de feuilles qui engendreront des rejets. Il faut compter commencer 2 mois après le semis environ.

Cette plante disparaît avec le gel.

MALADIES

Pas vraiment de crainte pour ce légume qui pousse tout seul.