NAVET

BRASSICA RPA Cette plante bisannuelle qui émet une tige florale la deuxième année qui peut atteindre 70 cm de haut et fleurie jaune. La racine de cette plante qui est consommée, peut être de forme aplatie, ronde ou allongée, sa couleur peut être jaune pâle, blanche, noire, bicolore rose-blanc.

Le navet qui est riche en potassium a occupé pendant très longtemps une place très importante dans la façon de se nourrir du peuple Français avant l'arrivée de la pomme de terre.

Le navet se consomme en potage, en purée, en légume d'accompagnement (Navarin d'agneau), mais le navet jaune est un pur délice mélangé aux carottes. Toutes les variétés valent la peine d'être goûtées.

MULTIPLICATION

Ce légume se multiplie uniquement par graines, et celle ci lève en une dizaine de jours, même moins quand toutes les bonnes conditions sont réunies.

CULTURE

La plante n'est pas trop exigeante mais préfère pousser au printemps et à la sortie de l'été, les fortes chaleurs ne lui conviennent pas et les rendent fibreux, surtout si ils ont eu un peu soif, cette plante préfère donc un sol frais, léger, pas trop calcaire et un climat humide.

Semer en début mars pour une culture de printemps, la durée de culture dure environ 2 mois, c'est à cette saison que cela va le plus vite. Semer en rangs clairsemées distants de 20 cm, dans un sillon de 2 cm de profondeur, éclaircissez en plusieurs fois jusqu'à obtenir des plants distant d'une douzaines de centimètres, ne jetez pas les petits navets formés ou les feuilles tendres, ils sont succulentes transformés en purée, c'est le même principe que les épinards. Maintenez le sol humide sans excès.

Semer après le 15 août pour une récolte d'automne, même méthode de culture, mais compter 3 mois pour les récolter. Vous commencez fin septembre jusqu'à l'hiver, ceux là sont destinés à la conservation en silo au frais ( faire comme avec les carottes)

Le Navet et très sensible aux attaques d'altise ( les feuilles sont de plus en plus piquetés de trous, elles jaunissent et la plante finie par périr), traiter avec un insecticide bio tel que la macération de feuilles de tomate.

RÉCOLTE

Au printemps, récolter d'abord des petits navets en éclaircissant, puis finissez par les navets à taille normale, on ne les conserve pas. A l'automne, même processus, mais le semis peut être plus important car nous produisons pour l'hiver.

OIGNONS

ALLIUM CEPA Cette plante bisannuelle qui émet une tige florale la deuxième année qui se termine par une boule florale ronde avec des toutes petites fleurs blanchâtres. La première année, cette plante forme un bulbe comestible qui peut être rond, allongé, aplatie et de couleur allant du blanc au rouge en passant par le jaune. Les feuilles assez croquantes au moment de la végétation sont également utilisées dans les assaisonnements de salade.

L'oignon tout comme l'ail, dissout l' acide urique responsable de la goutte et des problèmes rénaux, il contient également du phosphore et des anti oxydant, ses bienfaits sont connus depuis l'antiquité et il tire son origine d'Asie. Les variétés d'oignons sont très nombreuses, nous les sépareront en deux catégories en tenant compte de leur résistance au froid et gel, donc de leur précocité et de la durée de conservation.

- Les Oignons blancs

Ce groupe est très résistant au froid, donc très précoce car il peut être mis en terre à l'automne, mais il ne se conserve pas du tout à taille adulte.

- Les Oignons de couleur

Ce groupe, de loin le plus important, n'est pas résistant au gel, ni précoce, mais se conservent pour certain, jusque l'année suivante, s'ils sont conservés dans de bonnes conditions.

MULTIPLICATION

Ce légume se multiplie par la mise en terre de petits bulbes de l'année précédente ou par graines, et celles ci peuvent mettre 3 semaines à lever à 10°.

CULTURE

La plante préfère un sol léger, assez ferme mais surtout sans fumure récente et la durée de culture excède 8 mois pour les semis d'automne pour les oignons précoces de printemps et 6 mois pour les semis effectués à fin février début mars et plus selon les régions.

Pour notre premier groupe, les oignons blancs, il faut les semer après le 15 août dans un sol pas trop aéré en pépinière, à la volée, tassez légèrement et arroser pour fixer la graine après l'avoir enterrée d'un coup de râteau. 

Quand les feuilles auront 20 cm, repiquez les en place dans un endroit bien exposé en lignes distantes de 20 cm et espacé de 10 cm dans les rangs. Enterrez les à 3 ou 4 cm après avoir raccourci les racines à 1 cm du bulbe, comme vous le ferriez avec vos poireaux à repiquer. 

Si vos semis ont du retard, cette opération peut encore se faire en février quand la terre n'est plus gelée. C'est aussi à cette époque que vous pouvez planter les petits bulbes que vous aurez acheté.

Avec ce groupe, on ne fait pas, dans les régions défavorisées par le climat, des semis de printemps.

Pour le groupe d'oignons de couleur qui sont de culture et de récolte estivale, il faut semer toutes les variétés fin février début mars en lignes distantes de 20 cm ou en bandes larges qui permettent alors un éclaircissement sur la largeur également. 

Faites avec ce semis comme nous avons fait pour l'automne, une fois que vos plants ont 20 cm, laisser 15 cm entre les oignons et pour certaines variétés comme l'oignon de Florence, (entre l'échalote et l'oignon), vous pouvez repiquer encore les plus gros lors de l'éclaircissage.

Passez entre les rangs avec votre binette pour aérer et nettoyer le sol, n'arrosez jamais vos oignons le soir car ils craignent l'humidité accompagnée d'une température chaude.

Pour les jardiniers qui ont la chance d'habiter un endroit à hiver doux, il vaut mieux semer après le 15 août et les mettre en place en rangs quand ils auront la grosseur d'un poireau à repiquer, la récolte s'effectuera au printemps d'après.

L'oignon est sujet au Mildiou et au Botrytis qui pourrissent les bulbes, dès que vous voyez apparaître cette »poussière grise » autour du collet, il vaut mieux récolter prématurément et assécher les bulbes, vous pouvez aussi essayer de les arroser légèrement avec un fongicide si le temps est sec. Il est aussi attaqué par la mouche, si vous intercalez des rangs de carottes, ils se protégeront l'un l'autre.(Voir image)

RÉCOLTE

Vous pouvez commencer à récolter l'oignon blanc dès qu'il aura un peu de verdure et un renflement à la base 1 cm, il vaut mieux commencer tôt avant que tout ne mûrisse car ils ne se conservent pas.

En ce qui concerne les oignons de couleur, vous pouvez faire de même mais ils se récoltent à partir de juillet, mais la maturité est visible sur le feuillage, car il se dessèche comme pour l'ail. Arrachez les par temps sec, laissez les 2 à 3 jours sur le terrain avant de les rentrer ou mettez les à l'abri en les attachants en bottes. Attention de les garder bien au sec sinon ils ne passeront pas l'hiver.

Choisissez vos variété en fonction du goût et de la conservation, les gros jaune, conservent longtemps mais ont un goût plutôt sucré, les ronds rouges sont un peu moins doux mais celui que je préfère et que j'utilise tout l'été et l'automne et l'oignon de Florence, qui est de forme allongé, qui a du caractère mais qui malheureusement ne passe pas l'hiver.

OSEILLE

RUMEX ACETOSA Cette plante vivace émet des tiges florales pouvant atteindre 60 cm de haut et se couvrant de graines de couleur marron. 

La racine pivotante s'enfonce profondément dans le sol quand on la laisse longtemps au même endroit. 

Les feuilles larges et tendres mesurent de 10 à 15 cm de long. 

Les fleurs se développent en épis d'aspect brun  rougeâtres, due à la couleur des graines.

Il est possible de rencontrer de l'oseille à l'état sauvage dans les endroits légèrement ombrés dans des sol riches et humides. La feuille est alors légèrement plus étroite.

Ce légume qui a un petit goût aigrelet, est très pratique pour réaliser les sauces accompagnant les poissons, ou à mélanger aux purées ou aux épinards. Elle est succulente aussi en potage.

MULTIPLICATION

Cette plante se multiplie par semis qui lève en 2 semaines en fonction de la chaleur du sol, mais il est beaucoup plus simple de réaliser des divisions de touffes au printemps.

CULTURE

La plante préfère un sol bien frais et riche, elle se développera d'autant mieux si elle passe l'après midi à l'ombre.

Pour ceux qui optent pour le semis, il faut s'y prendre à partir de mars et semer en lignes distantes de 30 cm, enterrez très peu les graines. Gardez toujours humide.

En ce qui concerne la division de touffes, même époque, même distance entre les rangs et mettre une petite touffe tous les 30cm entre les rangs si vous ne voulez pas le faire tous les 3 ans.

Si vous vous apercevez que les feuilles durcissent ou sont un peu attaquées par les petites limaces ( elles les aiment aussi), faites comme avec votre ciboulette qui fleurit, coupez tout à ras, vous n'attendrez pas longtemps pour avoir de nouvelles feuilles bien tendres.

RÉCOLTE

Vous pouvez commencer à récolter de bonne heure, car dès que la température s'élève un peu, elle est présente et fait partie des premiers légumes que l'on peut récolter (en frais) au potager. De plus, elle repousse très vite, il en faut dans les jardins pour le début de saison et l'arrière saison.