PETITS FRUITIERS DU POTAGER

LES FRAISiERS

FRAGARIA plante vivace originaire des cotes pacifiques des Amériques. Cependant la fraise des bois est connue à l'état naturel depuis l' Antiquité.

Cette plante formant une touffe plus ou moins volumineuse qui peut atteindre 30 cm de haut, est issue du croisement entre un fraisier à gros fruits du Chili et d'un fraisier à gros fruits de Virginie qui a eu lieu en Bretagne ( pour son climat) et Plougastel a été longtemps le berceau de la fraise.

Elle émet des stolons ( genre de lianes rampantes sur lesquels se forment d'autres plants qui s'enracinent pour coloniser le terrain) et se couvre de fleurs blanches à cœur vert qui deviennent des fruits qui ont des formes plus ou moins rondes, allongées et aussi plus ou moins grosses. Ces fruits sont généralement rouge (il en existe qui sont d'une autre couleur tel que blanchâtre et jaune) couvert de petits points granuleux incrustés qui sont en fait les graines et qui laisse un aspect de grains dans la bouche (on les enlève pour faire la gelée).

Depuis, cette plante a fait l'objet d'innombrables recherches en laboratoire et croisements sur le terrain chez les « obtenteurs »( ceux qui créent des variétés et les font brevetées) pour améliorer les rendements, la grosseur, la couleur, leur tenue au transport et en rayons des grandes surfaces et le goût . Ces paramètres sont surtout commerciaux et nous pouvons trouver des fraises pratiquement toute l'année...mais qui n'a pas connu la déception de mordre dans une belle fraise produite à contre saison, d'être surpris par sa dureté et son manque de sucre, alors pour les manger il faut ajouter son poids en sucre...très peu pour moi, j'attends les bonnes.

Avant de commencer véritablement, je vous montre une image qui vous informe de l'ampleur de l'enjeu économique de la culture de la fraise hors saison.

La véritable saison de maturation en métropole, en jouant sur les variétés s'étend de mai à octobre mais en passant les jeunes plants au frigo (plants frigo) il est possible d'en cultiver en serres ou en tunnel hors saison. 

L' Espagne, le Maroc de plus en plus, deviennent des énormes producteurs de fraises. 

J'espère vous avoir un peu éclairé sur le commerce des fraises qui ne se fait malheureusement pas en faveur du goût à contre saison car cela porte le nom de « Forçage ».

Elle est riche en vitamine C (anti oxydantes), contient aussi de la vitamine A et de la vitamine B9. Elle regorge aussi d'oligo éléments sous forme de sels de potassium.

Elle possède cependant un défaut non négligeable, les allergies aux fraises sont assez courantes pour être soulignées.

Pour une famille de 4 personnes, il faut compter environ 60 plants. Vous avez intérêt à mettre 3 variétés de manière à étaler la production. Cela me permet de vous donner la classification des différentes variétés pour étaler les récoltes:

Voici les différentes familles de fraisiers que l'on trouve sur le marché :

  - Les fraisiers à petits fruits que l'on appelle « fraisiers des quatre saisons » qui donnent beaucoup de petits fruits de mai à octobre selon les régions.

- Les fraisiers à gros fruits remontants qui donnent des fruits bien plus gros que les précédents mais en deux productions distinctes. La première en mai juin, puis ils se mettent au repos en juillet août pour recommencer à produire (moins) jusqu'aux froids: Maestro, Mara des bois, Généreuses de Cambraille, Saveur des bois, Belle Bourbonnaise, Corona.

12,50 € les 20	12,50 € les 20	12,50 € les 20	12,50 € les 20	12,19 € l'unité

- Les fraisiers à gros fruits non remontants qui produisent beaucoup de gros fruits mais sur une courte période d'environ un mois (idéal pour confitures)  dont voici quelques variétés: La gariguette (que tout le monde connait grace à sa forme , sa précocité et son gout), Fantasias ( à gros fruits), Manille (précoce et goût comme garrigette), Ostara (grosses tardives), Gigantella Makim (les plus grosses), Salsa...etc

12,50 les 20	12,50 les 20	12,50 les 20	12,50 les 20	19,99 € les 40

- Les fraises des bois qui produisent de petits fruits très parfumée pratiquement jusqu'aux gelées: Rouge Régina, Jaune Yellow wonder.

- Les fraisiers retombants qui produisent de longs stolons qui se garnissent de fruits de taille moyennes si on les cultivent comme on le ferait avec un géranium lierre: Bakker's Kingsize, Mount Everest.

MULTIPLICATION

Le semis n'est pas recommandé, car long et surtout destiné aux « obtenteurs » pour trouver de nouvelles variérés.

Nous avons intérêt à acheter notre plant en choisissant nos variétés et nous pourrons par la suite les remplacer par nos propres plants en prenant soins de ne prendre que le premier plant qui se forme sur un stolon...

Cette solution n'est valable que si vos plants sont sains et indemne de virus (déformation des feuilles et tâches brunes fréquentes).

Pour les fraises des quatre saisons nous pouvons aussi procéder par division de touffes ( scinder les touffes anciennes en plusieurs petites).

LES BONNES ADRESSES DE ZADIG
Vous trouverez ici tous les plants de fraisiers remontants ou non. Un pépiniériste de renommé.	Voici une autre pépinière renommée pour sa production, il faut choisir.

CULTURE

Pour la culture, comme les plantes restent en place 3 ans, la préparation est primordiale.

Le sol doit être nettoyé des herbes vivaces car après la plantation, cela risque d'être la galère, surtout si vous avez du chiendent ( je vous conseille même de traiter votre parcelle avec un produit à base de GLYPHOSATE qui vous permettra de planter un mois plus tard sans danger).

La meilleure époque de plantation se situe du 15 août au 15 octobre, le plant (si vous le prenez en racines nues, ne doit jamais sécher), je vous conseille de prendre du plant en godet ou de les faire raciner à l'abri du plein soleil.

J'opte pour une plantation en octobre car les grosses chaleurs sont passées et les plants s'enracinent facilement pour donner des fruits l'année suivante. Cliquez sur l'image ci dessus pour découvrir de bonnes variétés de fraisiers.

Il aime une région où la gelée existe car il lui faut une période »frigo » pour créer un arrêt végétatif.

Un sol argilo-siliceux(c'est à dire bien drainée car il n'aime pas rester les pieds dans la boue) est nécessaire, riche en humus car il a besoins de potasse et d'acide phosphorique et moins d'azote: (NPK voir le sol ). 

Une bonne fumure de fond et vous amènerez des amendements supplémentaires par la suite en fonction des besoins.

Votre ph sera idéal s'il se situe entre 5,8 et 6,5.

L'image ci dessus vous propose d'autres variétés que vous trouverez en cliquant sur ce lien : www.bakker.fr

Comment organiser une planche de culture

Commencez par créer un sentier de cueillette de 50cm de large sur 10 cm de profondeur, la terre récupérée est remise sur la partie à planter qui se trouve de ce fait surélevé. 

Cette banquette fera 60 cm de large pour 2 rangs de fraisiers plantés en ligne à 40cm et 30 cm sur le rang, en quinconce de manière à ce qu'ils ne soient pas face à face. De cette manière vous avez accès de chaque coté pour cueillir.

Le paillage étant difficile à trouver, je vous conseille d'acheter un fil noir, micro- perforé qui laisse passer l'eau mais pas les herbes qui poussent. Enterré le de manière à couvrir vos banquettes, une fois en place, découper  si le travail n'a pas été fait en usine,(après avoir effectué le traçage) en carré de de 15 cm de coté pour pouvoir mettre vos plants en terre. Cliqez sur l'image pour plus de renseignements)

Les racines doivent impérativement aller vers le bas (une raison de plus pour les avoir en godets) et bien tasser autour en créant un entonnoir pour l 'arrosage. ATTENTION AU COLLET (endroit où les feuilles rejoignent la tige) au ras du sol après avoir tassé.

Arrosages fréquents mais pas le soir, cette plante n'aime pas l'humidité stagnante. De plus en arrosant le matin, vous empêchez les insectes cités ci dessous de s'installer.

RÉCOLTE

La récolte se fait le matin, avant l'arrosage dès que le fruit est rouge. Il faut passer tous les deux jours en pleine production et si vous avez bien choisi vos variétés vous en mangerez de juin aux gelées.

Vous pouvez cueillir plus tôt en couvrant certaines variétés à gros fruits d'un mini tunnel (à ouvrir sans faute la journée) à partir de début avril.

MALADIE

Cette plante est très souvent attaquée par les pucerons vecteurs de virus qui peuvent engendrer des diminutions de production, elle craint aussi les Otiorrhynques qui mangent le tour des feuilles avant de pondre au pied de la plante. Il y a aussi le Tarsonème et l'araignée rouge qui apparaissent par grosses chaleur et ces attaques bloquent complètement la végétation. Les limaces aiment les fraises mûres et le fraisier craint aussi l'oïdium quand il est trop longtemps dans un excès d'eau.

Je vous conseille d'aller découvrir les moyens de lutter contre toutes ces attaques dans le chapitre "les insectes"...