CIBOULE

ALLIUM FISTULOSUM est une plante vivace de la famille des LILIACEAE. Son goût est plus doux que celui de l'échalote

Cette plante forme des touffes pouvant atteindre 40 cm de haut lorsqu'elles se mettent en fleurs. Les feuilles sont d'un vert foncé qui lorsqu'elle est cultivée à mi ombre pour préserver sa saveur, est légèrement bleuté.

Les feuilles sont très nombreuses, rondes et creuses.

Elle est le plus souvent cultivée en bisannuelle ou au maximum 3 ans pour préserver une bonne production. Les bulbilles allongées d'où partent les feuilles sont vivaces, mais les feuilles disparaissent l'hiver.

Utilisation

Cet aromatique est très utilisé dans les salades, les omelettes, pâtes, riz et autres plats qui acceptent la touche finale car une fois cisaillée, la ciboule se met juste avant de servir pour profiter de son arôme.

Multiplication

Elle se multiplie par division de touffes ou par graines qui germent en une bonne quinzaine de jours à 12°

Culture

Si vous employez la division de touffes, il faut intervenir en mars. Cependant, il vaut mieux repartir avec des pieds nouveaux tous les 3 ans en les semant.

Semez de fin février à mai en fonction de votre région, sur un sol frais, sans fumier ou compost récent( comme les oignons). Semez en ligne, en bordure de planche, tassez légèrement après avoir recouvert,  éclaircissez car vous savez qu'elles vont  former des touffes.

Enlevez les fleurs dès qu'elles apparaissent. Pour récolter, couper à un cm au dessus du sol ou enlevez les petits renflements avec.

Maladies et prédateurs

La ciboule craint  les mêmes maladies et prédateurs que ses cousins l'oignon et autres plantes du même genre. 

Elle craint la teigne du poireau (traiter préventivement) , la mouche de l'oignon et le thrips dont le symptôme est le dépérissement global avec un jaunissement, puis le dessèchement de feuilles

Elle peut également si elle est dans un sol mal drainé, attraper la rouille et le mildiou, dans ces cas traiter au fongicide.

CIBOULE VIVACE

ALLIUM LUSITANICUM est une plante vivace de la famille des LILIACEAE. Cette variété aussi appelée ciboule de Saint Jacques, est à mi chemin entre la ciboulette et l'oignon car comme vous pouvez vous en apercevoir, les bulbilles sont cette fois très renflés et il faut absolument les utiliser en même temps que les feuilles qui sont elles aussi plus longues et plus solides.

Son goût est aussi un peu plus fort.

Elle a aussi une particularité, c'est qu'elle ne donne pas de graines.

Utilisation

Mêmes utilisations que la précédente.

Multiplication

Cette variété ne se multiplie que par division de touffes.

Culture

Même approche culturale que la précédente.

Maladies et prédateurs

Même soins à apporter qu'à la précédente.

CIBOULETTE

ALLIUM SCHOENOPRASUM est une plante vivace de la famille des LILIACEAE. Cette variété est la vrais ciboulette, contrairement aux deux précédentes qui sont souvent appelées pareils, les bulbilles sont cette fois très petits et enchevêtrés les un dans les autre.

Les feuilles creuses, ne sont ni bien grosses ni bien grandes et plutôt fines, elles atteignent  une quinzaine de centimètres. Elle se couvre de petites fleurs mauve.

Sont goût est aussi un peu plus doux.

Utilisation

Mêmes utilisations que la précédente.

Multiplication

Cette variété se multiplie par division de touffes le plus souvent mais aussi par graines qui mettent une quinzaine de jours à lever à 12°.

Culture

La division de touffe a lieu vers le mois de mars généralement, dès que l'on voit apparaître les petits points vert des feuilles. Prenez alors des morceaux de motte de  5 à 10 pieds que vous planterez en ligne ou en massif en les espaçant de 15 cm.

Vous pourrez commencer à récolter dès la fin avril jusqu'aux prochaines gelées.

Pour semer la ciboulette, tracer des rangs distants de 25 cm, et semez de manière éclaircie à partir de février selon la région, bien tasser après le semis. Le sol doit être frais mais sans fumure récente, essayer de ne pas la mettre en plein soleil toute la journée, elle sera plus tendre et se mettra moins vite en fleurs.

Il est impératif de couper les touffes à ras dès que vous les voyez se mettre en boutons floraux, elles repousseront encore plus vigoureuses.

Maladies et prédateurs

Même soins à apporter qu'à la précédente.