LA CAMOMILLE

CHAMAEMELUM NOBILE est une plante vivace de la famille des ASTERACEAE.

Cette plante qui peut atteindre 30 cm de haut lors de sa floraison,est reconnaissable à son feuillage finement découpé au doux parfum lorsqu'il est froissé mais peut être allergisant pour certaines personnes.

Les fleurs apparaissent à partir de juin et sa floraison peut aller jusqu'en août.

Utilisation

En cuisine, on utilise uniquement les fleurs coupées au ras de la tige pour agrémenter les salades et aromatiser certains dessers.

Elle donne aussi, une fois séché une bonne odeur champêtre au linge dans vos armoires.

Elle est surtout connue depuis fort longtemps pour ses vertus thérapeutiques tel que les troubles de la digestion, les troubles du sommeil, les anxiétés. Globalement sont action est apaisante quand elle est préparé sous forme d'infusion faites avec des fleurs cueillie à bonne maturité et séchées doucement à l'abri.

Multiplication

La multiplication se fait facilement au printemps par division de touffes ou par semis.

Culture

La plante se plaît au soleil dans un sol ordinaire, léger et bien drainé. Elle n'est pas compliquée à cultiver.

Maladies et prédateurs

Mis à part quelques attaques de pucerons qui ne lui font pas grand mal et de limaces ou escargots qui viennent se calmer (leur appétit... excusez moi c'était trop tentant) en mangeant les jeunes pousses, rien à signaler.

CARVI

CARUM CARVI est une plante vivace de la famille des ASTERACEAE.

Cet aromatique souvent appelé Cumin des prés car il pousse spontanément dans les prairies de l'est de la France.

Ces feuilles atteignent une vingtaine de centimètres et partent du collet.

Plante herbacée bisannuelle qui fleurit et meurt la deuxième année), elle peut atteindre 70 cm à la floraison.  La fleur sous forme d'ombelle est blanche et apparaît à partir de mai de l'année qui suit le semis.

Utilisation

Pratiquement tout est utilisé dans cette plante, les feuilles fraîches sont utilisées en dans les potages, les salades.

Sa racine jaunâtre peut aussi être utilisée en légumes dans les ragoûts.

Mais il est surtout connu pour ses graines fortement odorantes qui sont utilisées avec le fromage de Munster, pour parfumer les pâtisseries et les liqueurs.

D'un point de vue thérapeutique, il possède des vertus digestives et stimulantes pour le foie qui aide dons à la digestion. On l'utilise en traitement de fond pour soigner les ballonnement et crises de foie.

Multiplication

Si vous n'avez pas la possibilité d'aller le récolter lors d'une promenade, la multiplication se fait par graines qui germent en une quinzaine de jours.

Culture

Le carvi aime un sol  frais, léger, pas trop calcaire et une exposition ensoleillée.

Semez le de mai à septembre le en lignes distantes d'une quarantaine de centimètres, éclaircissez quand il fera une dizaine de centimètres de haut.Maintenez le sol propre pour aider au développement et la floraison commencera en mai de l'année suivante.

Vous pouvez commencer la récolte des feuilles 3 mois après le semis mais il faudra attendre juillet de l'année suivante pour arrachez la racine avec les plantes en graines, puis les faire sécher, et battez les pour récupérer les graines.

Maladies et prédateurs

Comme toute plante à odeur prononcée, elle est fuie par les insectes ravageurs qui sont dérangé par cette odeur : c'est le principe de base des associations bénéfiques.

Évitez une terre trop lourde et mal drainée pour éviter l'apparition de pourriture et champignons,

CERFEUIL

ANTHRISCUS CEREFOLIUM est une plante annuelle de la famille des APIACEAE.

Elle est couleur vert tendre et très aromatique avec des feuilles très découpées plus ou moins frisée. Elle peut atteindre 60 cm de haut à sa floraison quand elle se couvre de fleurs blanches.

On peut l'observer à l'état naturel où elle pousse naturellement dans des endroit ombrée, frais et tempérés. Avant de la récolter, assurez vous en froissant une feuille que celle ci possède bien la bonne odeur caractéristique du cerfeuil et non celle fétide de la petite ciguë.

Utilisation

Le cerfeuil s'utilise soit sous la forme fraîche, soit sous forme séchée. Les feuilles fraîches, ciselées, sont employées pour aromatiser diverses préparations culinaires : sauces, potages, crudités., salades et grillades. Point important, il faut toujours le ciseler à la dernière minute avant de servir pour préserver son arôme délicat mais éphémère.

Le cerfeuil présente un taux record de fer et de calcium, une richesse record en vitamines.
 Très riche en vitamine C et B il est très apprécié pour la prévention de la faiblesse et de l'anémie. Vous pouvez en abuser, il ne vous apportera que du bien être.

Multiplication

La multiplication se fait par graines (qui sont noires, longues filiformes) qui germent en une bonne dizaines de jours dans des conditions favorables.

Culture

Semer successivement à partir de fin mars jusqu'à l'automne pour en avoir toute la bonne saison car lors des chaleurs, la plante se met vite en fleurs puis en graines. L'été semez à l'ombre pour allonger sa durée d'exploitation. Il préfère les sols riche en humus (le compost décomposé pur est très bien) et frais, maintenez une humidité constante.

Semez en rangs distants de 30 cm de manière clairsemée, vous pouvez commencer à récolter en coupant au ras du sol  6 semaines plus tard.

Il réclame impérativement une chaleur tempérée avec un demi ombrage et de l'aération.

Maladies et prédateurs

Cette plante possède un feuillage fragile qui craint le froid, les excès d'eau (mildiou, rouille, pourriture grise) à traiter avec des fongicides. Voir notre pharmacie verte ici .

Elle possède une forte analogie avec les maladies du céleri et certain persil frisées.

Elle peut aussi subir des attaques de pucerons de couleur diverses mais pas de cochenilles.